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“亚洲城ca88美食杯”烹饪工匠大赛格外亮眼
时间:2021-09-28
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9月9日,由集团工会主办、北苑大酒店承办的“建筑成就梦想,美食绽放心灵”2021年“亚洲城ca88美食杯”烹饪工匠技能大赛举行,来自集团19家单位的50名烹饪高手同台竞技,展示各自拿手的美食。

本次大赛共设置中式烹调师、中式面点师两项专业厨师比赛,同时设置非专业厨师邀请赛环节。选手出品时间为60分钟,菜品出品后首先拍照存档,再依次按照出品顺序送至裁判区,由裁判品尝打分。

中式烹调师评判包括口味、质地、色泽、造型、营养卫生五个环节,每项比赛总分为100分。大赛特设监理员,将对厨师烹饪时的仪容仪表、操作规范、卫生素质、超时情况进行打分。中式烹调师项目设金奖3名、银奖3名、铜奖4名和优秀奖,中式面点师项目设金奖、银奖、铜奖各两名及优秀奖。

集团公司工会主席徐荣明表示,集团作为全国知名的建筑企业,成立以来培养了一大批国内外知名的建筑大师,同时集团以红色基因和国匠精神凝聚起强大的企业文化,更是成为助推企业高质量发展的重要保障。特别是“十四五”时期,集团将着力打造文旅产业板块,餐饮作为文旅产业的重要一环,将成为未来产业发展的重要内容。此次举办内部烹饪大赛也是向社会展示亚洲城ca88集团既能培养建筑工匠,也可以培养优秀的烹调师。